Tuesday, December 20, 2005

Ile Flottante de Brunch Américain

avec lardons caramélisé, essence de champignon "Candy Cap" et sirop d'érable

photograph picture of Isle Flotant de Brunch Américain

Blog appétit édition#06 - Une émotion face aux champignons

Pardon - aujourd hui je parle tres mal Francais pour blog appetit. Une émotion? Fred m'a dit c'est pas possible aver L'amour d'un champignon. Mais j'aime les champignons. Quand j'etait une petite fille je n'acheter pas les bonbons mais les champignons avec mon argent poche. Amour? Fred a dit puis "tu ne peut pas faire l'amour avec un champignon". Ah, je ne sais pas, Francais est trop difficile pour moi. En Anglais c'est tres facile: Je LOVE les champignons et je LOVE l'amour!

Ok, ok. Ce n'est pas une recette finale mais une idée que je veux developer.

Premierment faire une creme Anglaise infusee avec de l'essence de champignons "candy cap".
Deuxiement, cuire les lardons emincer avec une petite cuillere de sucre pour fair caramélisé. Ils sont delicieux!
Troisiement, pour l'ile, bat les blanchs d'oeufs et puis je melange les lardons caramélisé avec les oeufs. Mettre dans un ramekin et puis dans un bain marie et puis dans le four pour 40 minutes.

Avant de servir, demouler la "meringue de lardons caramélisé" sur la creme Anglaise, ajouter le sirop d'érable. Interessant!

Le Menu de l'Espoir en Francais ici.

A Menu for Hope 2, in English here

Archive Alert! On this date in 2004 The secret stash of Foie Gras.

| | |
Ile Flottante de Brunch Américain


  • At 19/12/05 23:37, Anonymous Anonymous said…


    Premier prix de l'originalité (pour moi)

    et j'en aurai bien pris une cuillère

  • At 19/12/05 23:59, Blogger Le Cryptozoologue GrandK said…

    Superbe! votre français est très bien et j'imagine que votre recette aussi! il faudra que je l'essaye un de ces quatres...

  • At 20/12/05 01:45, Blogger Papilles et Pupilles said…

    Très intéressant. Bravo.

  • At 20/12/05 03:58, Anonymous Anonymous said…

    J'adore l'originalité de la recette moi aussi, et en plus, les iles flottantes, c'est mon faible! Et alors, c'etait comment??

  • At 20/12/05 05:16, Anonymous Anonymous said…

    Superbe idée de recette! Bravo Sam, et merci pour ton blog que je lis régulièrement!

  • At 20/12/05 05:45, Anonymous Anonymous said…

    Ouh la la! Quelle originalité! Cette recette va me donner des idées...

  • At 20/12/05 05:45, Blogger Kalyn Denny said…

    Very interesting Sam. I did take French in high school (just a "few" years ago!) and this is a good reminder that I never really mastered the language!

  • At 20/12/05 07:58, Blogger Delphine said…

    When I was young my Maman used to make mushroom cream soup just for me, my brother didn't like it and I aimer les champignon beaucoup aussi!

    You caught the right idea of a dessert to me, as fun and tasty as the Brillat Savarin souffle I loved so much...Is it very sweet?

    Your French is better every day :)

  • At 20/12/05 09:45, Blogger Monkey Gland said…

    Le Sange et dans le branch NO!!
    Le Sange et sur le branch avec la plume de ma tante.

  • At 20/12/05 13:41, Anonymous Anonymous said…

    hi Sam,

    i've read upthere that you love mushrooms, i wanted to give you this amazon link about a book you're probably going to be in love with , i think, :) http://www.amazon.fr/exec/obidos/ASIN/2737325277/qid=1135114379/sr=1-1/ref=sr_1_8_1/171-0374570-8399448

    ( i hope the link will work )

    Bon amusement :)

  • At 20/12/05 14:19, Anonymous Anonymous said…

    Now did you have some help with this or was it all your own work.?? I cannot remeber much of my schoolgirl French it was too long ago but I have managed to fathom out some of it.

  • At 20/12/05 16:45, Blogger cookiecrumb said…

    Ça alors! Plume de ma tante, indeed.

  • At 20/12/05 18:15, Anonymous Anonymous said…

    Te souhaites de bonnes fêtes ainsi qu'à ta p'tite tribu !
    Happy christmas !

  • At 20/12/05 18:26, Blogger Rose said…

    My month of learning french in Paris unfortunately is not helping me understand, but it does look so so so delicious :-) That yellow pops out!

  • At 20/12/05 20:35, Blogger MizD said…

    ::Pout:: I took German in high school and no one ever blogs about bratwurst... :-)

    Still, it looks lovely, and I recognize enough words to know I'd probably be done in by the creme Anglaise!

  • At 20/12/05 21:51, Blogger MagicTofu said…

    Very nice dish and congrats on writing in a second language. I am not doing this every day but it took me quite a bit of courage and effort at the begining.

  • At 21/12/05 00:35, Blogger Elise said…

    Hi Sam,
    Candy caps grow wild all over Northern California. Let me know if you want to organize a foraging expedition dans le printemps...

    J'aime bien aussi les champignons!

  • At 21/12/05 07:37, Blogger Sam said…

    thank you everyone - merci tout.

    Fred was laughing so hard when I was writing this up. He wouldn't let me change all the mistakes because he found them so "charmant".

    We were completely cracking up at the point when we discovered that I suggested the ramekins were put in the "salle de bain" for 40 minutes instead of the "bain marie".

    There is no need to be polite. My French is terrible, but I hope it made you smile!


Post a Comment

<< Home